Fruits et légumes locaux et de saison

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Un concombre cultivé sous serre en Belgique et acheté en février aura nécessité 1.1 litre de pétrole pour sa production et son transport alors que le même concombre cultivé en Suisse et en plein air et acheté au mois de juin aura nécessité seulement 0.1 litre de pétrole. Cet exemple peut s’appliquer à pratiquement tous les fruits et légumes que l’on peut produire ici.

Avant de mettre n’importe quoi dans notre panier, posons nous les questions: « est-ce de saison? » et « d’où vient se produit? ».

En ce mois d’août, par exemple les abricots, les nectarines, les cerises, les poires ou autres mûres sont généralement de provenance de Suisse (à contrôler quand même!). Les radis, concombres, Brocoli, carottes et autres choux le sont également.

Cuisine de saison sur le site Internet du WWF

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